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浅析散酒中存在的指数

来自:缸老大酒业 发布日期:2020/5/8
核心提示:1.感官 酒的质量必须通过物理,化学分析和感官检查方法确定。酒颜色,香气和口味的正确反映必须依靠人的感官识别,白酒的感官品质包括四个部分:颜色,香气,味道和风格。通过眼睛,鼻子和舌头来判断酒体。

1.感官

酒的质量必须通过物理,化学分析和感官检查方法确定。酒颜色,香气和口味的正确反映必须依靠人的感官识别,白酒的感官品质包括四个部分:颜色,香气,味道和风格。通过眼睛,鼻子和舌头来判断酒体。

2.酒精含量
在20℃下批发散装酒,即100mL酒样品中所含酒精的毫升数或100g酒样品中所含酒精的克数。
3.固体
液体固体是指蒸腾后在100〜105℃下测得的残留物,以排除乙醇,水和其他挥发性成分。
4.甲醇
按照国家标准规定,以谷物为基础的白酒中甲醇的含量不得超过0.04g / 100mL,以薯干及其替代品为基础的白酒中的甲醇含量不应超过0.12g / 100mL。 n
5.铅
60%vol蒸馏酒中的铅含量以Pb计不得超过1mg / L。 铅超限会导致中毒。
6.锰
卫生标准要求酒中的锰含量
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