略带苦涩味，不散发出纯正的香气，但口干是纯谷物酒。酒本身会含有适量的苦味酒精，带有苦味和发酵作用。原因是涩味大于苦味。 清澈，略带苦涩，不涩，是上等品，优质酒需要精巧。 除此之外，它还与每个酿酒厂的工艺条件，操作管理和卫生条件不同，因此，苦味并不意味着它是谷物酒，而是谷物酒具有适度的苦味。虽然苦味是许多人不愿体验的感觉，但喝酒时的瞬间苦味可以增加白酒的饱满度。