一：如果装在无色透明玻璃瓶中，请把酒瓶拿在手中，然后慢慢将其倒置。用光观察瓶子的底部。如果有下沉的物质或类似云的现象，则意味着酒中有更多杂质。如果酒液体没有变色，浑浊且没有悬浮物，则表明酒的质量更好。 除了颜色外，酱香型白酒，一般白酒应无色透明。如果将酒装在瓷瓶或有色玻璃瓶中，请轻轻摇动，然后打开以查看其颜色和沉淀物。
二：将酒倒入无色透明玻璃观察自然光。白酒应该是透明透明的，没有悬浮物和沉淀物。然后闻到香气，用鼻子靠近玻璃杯的口，区分香气的高低和香气特征；然后要品尝其味道，请喝少量的酒，喝少量酒并在舌面上铺开，辨别味道是否稀，软，醇和粗糙，以及酸味，甜味，甜味和辣味是否平衡。劣质酒通常以劣质或发霉的谷物为原料制成，通常被冒充好酒或畅销酒。